Livsmedelsverkets leverne...

Härom veckan satt jag och kollade på Du är vad du äter, den svenska versionen. Anna Skipper presenterar, vad jag tror är, nyttiga och personanpassade kostprogram för deltagarna. I just detta avsnitt gav hon sig på ett ämne som heter Glutamat. Jag har ju hört av många, och läst under flera år, att glutamat bör undvikas, att det på något sätt är farligt.

Då jag känner att jag har en kunskapslucka på detta googlar jag glutamat under programmets gång och min första träff är livsmedelsverkets hemsida. Döm om min förvåning då jag får lära mig att denna ”farliga” produkt är en ”naturligt förekommande aminosyra som används som smakförstärkare”. Naturligt?? Kan det vara farligt då? Livsmedelsverket slår fast att det inte är farligt och får finnas i alla mat – utom till småbarn. Livsmedelsverket säger också att det inte finns någon misstanke att glutamat skulle vara skadligt i den mängd vi får i oss genom maten – utan faktiskt är något vår kropp behöver. Hur kan så många undvika en produkt som enligt statliga institutioner inte är farligt?

Något som dykt upp de sista dagarna i debatten är Livsmedelsverkets försök att kontrollera texten på Valios produkt Smetana. Smetana har en röd och vit layout och strax till höger, över ordet Smetana, står det: LCHF och med ett litet hjärta jämte. Enligt livsmedelsverket finns det två saker man inte får göra: Man får inte märka produkter med vad man vill, bara med nyckelhålet, samt att använda hjärtat för det får folk att tro att produkten är bra för hjärtat. Utan att diskutera huruvida Smetana är en bra produkt eller inte, låt oss kolla på fakta kring märkning…

Produkten Smetana innehåller 42% fett och 3g kolhydrater/100g. Med andra ord är produkten rik på fett och låg på kolhydrater. Att ange Low Carb – High Fat på en sådan produkt låter ju onekligen väldigt sanningsenligt? Företag skriver glutenfritt, laktosfritt, sockerfritt, får man då skriva kolhydratfritt? Om så är fallet, varför får man inte skriva högt fett – lågt kolhydratinnehåll? Månag förpackningar säger ju ”långsamma kolhydrater”; ”lågt GI”; ”lågt GB” m.m.

Hjärtat som ger tankar åt hälsosamt för hjärtat: Nu ska vi se, vad är det becel har för logga? Joooo, namnet i ett hjärta… men jag antar, om man säljer ett industriellt framställt fett så får man säga att produkten är för dig ”älskar ditt hjärta”.

Likaså undrar jag över alla relativa och värderande ord på förpackningar: nyttigt, hälsosamt, bra, kärleksfullt, gott, grovt, rustikt, näringsrik (vad är gränsen för det?) eller lågkalori (finns det normgräns för det?) och alla dessa ”för dig som bryr dig om din hälsa/ditt hjärta…

Att en produkt har högt fettinnehåll blir ett rött skynke för livsmedelsverket som vill att Valio ska skärpa till sin etikett. Jag tycker snarare att Livsmedelsverket behöver skärpa till sig, forska mer och vara en spjutspets för folkhälsa – inte en kloss tyngd av ekonomiska principer… Nej, jag säger, fram för gräsrotsrörelsen, fram för Valio – stå på er!! Vi tror på er…

/En som tack vare LCHF och kostdoktorn börjat läsa etiketter på förpackningar…

LCHF Struvor

Vad säger jul såsom hembakat bröd? Visst, pepparkakor med LCHF verkar svårt då det är svårt med krispigheten. Dock bestämde jag mig för att testa att göra struvor. De smakar mycket likt, men är sprödare och därav mer bräckliga.

Jag gjorde min smet så här (efter tio försök): 1 ägg, 1 dl röd mjölk, och 1-2 msk kokosnötsmjöl. Börja med att tillsätta bara 1 msk av mjölet och vänta en stund. Jag upplevde att det svälde en aning, och fick spä med lite mjölk och ägg allt eftersom. Dock var ovan nämnda fördelning den jag slutligen använde mig av för att få till lagom fasta struvor som släpper från struvjärnet.

När smeten är klar gör man så här:
Smält 500g kokosfett och prova med några droppar smet om det pyser och friterar det. Struvor är ju, kan man säga, friterade tunna våfflor. Doppa järnet i fettet och sedan ner i smeten. Gör det sakta så att du kan doppa järnet så djupt som möjligt UTAN att det kommer smet på ovansidan för då friteras struvan fast. Håll några sekunder i smeten och lyft sedan sakta och för ner järnet i oljan. Det kommer bubbla och fräsa vid friteringen. Det tar ca 20-30 sek per struva att bli lagom gyllenbrun. Lyft upp när den är klar och peta av med en sked - superförsiktigt - på galler med hushållspapper på. Om struvan lossnar från järnet i fettet så var bara tacksam, titta på den när den ändrar färg och lyft sedan upp den på plåten med sked/gaffel. Om de blir böjda då så prova och vänd dem upp och ner i fettet om den lossnat. När de svalnat, men innan de kallnat, doppar du valfri sida i sukrins strösockersubstitut, om så önskas. Är du väldigt känslig för sött går det bra ändå! Lycka till!!

LCHF Pizza

Njuter av min favvopizza gjord på fröbrödssmeten som en rund kaka (recept under frukost) och förgräddad 13 min i 225 grader (istället för receptets 15). Sen vänder jag kakan för att få en slät yta uppåt och brer på 400g skinkost. Sen på med skivade champinjoner och en påse västerbottenost!! Smarrigt!! Och rejält med tuggmotstånd iom botten!

LCHF julbord...

Idag hade vi båda våra föräldrapar här samt min lillasyster (som är gluten-lakto-ovo-tjohejsan). Det blev en sida på julbordet med kötträtter och en veg. Allt var glutenfritt eftersom det var lchf... Detta är vad som serverades:
köttfärspaj med svamp (återkommer om botten)
spenat/västerbottenpaj (a la Anna Hallén)
baconlindade dadlar
stekta dadlar
Halloumi
laxrullar med creme bonjour pepparrot
Varmrökt laxfile

Till kaffet serverades kanelpannacotta och saffransmuffins.

Allt var mycket gott, särskilt intressant var mitt första försök till egenkomponerad pajdeg. Dock plattade jag ut den bara med slickepott så jag la det bara på botten. Därför vet jag itne hur den funkar som vägg oxå. Jag blandade iaf 2 ägg, 1 dl grädde, 1 dl kokosnötsmjöl och 1 msk fiberhusk. Det blev som torr deg efter förgräddningen. Lite smaklös, ska prova med smör istället för grädde nästa gång.

/L

Blomkålslyx

Lagade underbar lchf blomkålsgratäng till pepparbiffarna från naturbetesgården Ica säljer för där jag bor. Mycket smarrigt å mumsigt blev det!!

Koka upp ett blomlålshuvud i salt å låt koka 5 min. Häll i durkslag. Sen i smord form. Jag tog en fyrkantig 22x22.

Koka upp 3 dl grädde m salt peppar å pressad vitlök efter smak. Vid kokning tillsatte jag 1 tsk redix från å 1-2 nävar riven ost. Koka en minut å hällde över blomkålen. Strödde över 3 dl riven ost å grattade i ca 20-25 minuter på 225 grader.

Enjoy

Dagens måltider

Idag blev det snabbmat till middag =). Grillad kyckling, liten klick potatissallad och grillade revben.. Mycket smarrigt! Lunchen blev fläskfile med stekta squashskivor (så mycket snabbare än å skala potatis och koka!!)

På tisdag är jag igen redo att försöka träna. Har ju ställt in i en månad nu pga rädsla för förkylning. På tisdag känns det dock som om det kunde vara dags.

Det är verkligen skönt med den ökande koncentrationen och det jämna humöret. Fick ett smakprov igår på hur arg och irrationell jag kan bli när jag blir hungrig å mår dåligt häromdagen. Sådan påminnelse behöver man ibland för att behålla motivationen. Detta ska bli min första jul då jag fortsätter med min önskade kost hela vägen.

Bara att fortsätta nu! Ska börja läsa boken Vitt begär vars författare jag såg intervjuas på tv (via länk på kostdoktorn.se). Min största önskan just nu är att min sambo ska, inte bara respektera mina val, utan tro på det så som jag gör.

L

Mm mm

Nu doftar det härligt i köket av fröbröd å saffransmuffins med toping. Recept kommer.

Något händer...

Minus två kilo den här veckan. Är glad att jag satt igång igen. Jag vill inte behöva sätta igång, och sluta, för att sedan kämpa igång mig igen. Vill att det här ska vara "it". Inget mer, inget annat. Detta är jag och detta är mitt liv.

Igår tog jag mig i kragen och planerade veckans måltider, (till på fredag iaf) å lagade dem. Det är så fantastiskt skönt att komma hem och hitta lunchlådorna/middagstallrikarna färdiga för micron hemma.. Så himla skönt!!

Veckans måltider blev: älggryta med blomkålsris; fläskfilegratäng; lax med mozzarella; och  kyckling med jordnötssås a la airam.

Vill dela med mig av jordnötssåsen och fläskfilen. De var kanon.

Jordnötssåsen beskriver Airam så här: "Koka ihop såsen genom att låta den finhackade löken svettas i smör. Klicka ner sambal oelek och rikligt med jordnötssmör. Späd med cocoscreme och grädde. Koka ihop. Blanka upp den färdigkokta såsen med. en smörklick."
Jag rekommenderar verkligen denna sås! Så fantastiskt god!

Fläskfilegratängen gjorde jag så som jag brukar göra chipslåda på enkelt vis ibland, förutom att jag inte hade chips utan aubergineskivor. Jag stekte fläskfile och la i botten på en form, lade lövtunna aubergineskivor ovanpå, saltade och sedan på med stekta champinjoner (som jag stekte i pannan efter fläskfilén), å sen hällde jag på en förpackning pepparsås. Har läst att man ska använda de färdigblandade då det inte är några transfetter i dem. Den här hade givetvis oxå under 5g kolisar!!!

Supergott blev båda rätterna iaf!! =).
Kämpa på!

Fortsatt kamp...

Det är konstigt att så fort man börjar tänka tanken på att äta rätt så sätter hjärnan igång med att pusha för att äta för kung å fosterland. Det gör att jag tänker att de som säger man ska äta lite av allt kanske har rätt.. MEN, när jag försöker det så blir det samma effekt då med.

Jag har satt upp ett viktmål om att minska 3 kg/månad fram till juli nästa år. Det skulle bli 27 kg! Det är en bra bit på väg. Alla extra kilon jag kan lyckas ta blir bonus.

Har i helgen upptäckt butternutpumpa och försöker utröna vad det har för GI-värde/GB-värde...

L

För mig, för mig, för mig...

Jag har funderat hur jag vill mitt privatliv ska se ut å börjat agera därefter. Bjuder hem dem jag själv vill bli hembygden av. Jag har anmält mig till alla kurser jag vill gå på studieförbunden å har idag kommit hem från tre timmars skaparglädje! Känner mig pigg, glad å lycklig. Man måste rå om sig själv för att orka. För att ha viljan, för att vilja kämpa!

L

49 godisfria veckor

49 veckor utan godis. Är det möjligt? Jag har ju gjort det förr, så varför inte? Tänker att det är ett år av mitt liv och att jag kan utvärdera efter det. Tre små regler dessa 50 veckor:
1) Ät LCHF (3 måltider + 1-2 mellis)
2) Kaka/bakverk max 1 gång per vecka (LCHF-så klart!!)
3) INGET GODIS/CHIPS/LÄSK/KAKOR osvosvosvosvosvosvosvosv

Hur svårt kan det va? Utan godis triggas inte kaksug och vice versa... Med fullt fokus på jobb, studier och bröllopsplaneringen har jag verkligen chansen att få till detta och göra detta till ett kanonår!!
Dag 1 är idag, måndag v. 31. Detta ska jag hålla minst till v. 27 2012 (enda avklivet får vara tårtprovningen och bröllopsdagen).

Det är spännande att planera bröllop, men en del oro här å där över klänning å sådant.. klart man kommer känna sig som den vackraste kvinnan på jorden just den dagen, men sen blir man förevigad på foton å frågan är om man kommer tycka så då man ser sig själv.

Dagens mat: Omelett med skivad skinka.
Te med mjölk
Kyckling m sallad, jordnötssås och bea.
Middag: ?

En riktig höjdare!

Efter att ha städat övervåningen (å bråkat med mig själv om huruvida det ska kallas övervåningen eftersom det är så läskigt vuxet å ha en övervåning) har jag nu intagit en underbar frukost! Gjorde äggröra och hällde på lite strimlad västerbottenost.. Kalasgott!!

Fick igår det superbra tipset att varje morgon säga till mig själv "Idag ska jag säga nej till kakor och godis - vad som än händer". Jag tror att bara man bekräftar detta mentalt i sitt huvud så har man mycket styrka med sig! Ungefär som mina tre bra saker jag gjort under dagen som jag ska berömma mig för varje kväll. De bygger verkligen självkänsla. Det är läskigt, men bra, att man är så lättpåverkad av positiva tankar. Det förklarar dock hur fort man raserar ner i avgrunder av depp-tankar - vilket man inte behöver anstränga sig för att hitta på tre varje kväll utan man tänker lite under hela dagen!! Idag ska jag jobba hårt på att slå bort alal negativa tankar. Det kvittar ju vad jag tycker om mitt utseende - detta är mitt utseende idag, och det enda jag kan göra idag är att förändra hur jag ser ut imorgon (eller om ett år!!) - inte hur jag ser ut idag!

367 dagar kvar!!

Idag är det 367 dagar till mitt bröllop. Alltså strax ett år. Det är väldigt långt till minus 50 kg och jag bör ju beställa klänningen en bra del innan bröllopsdagen!! Igår och idag började jag dagen på lchf-maner med äggröra med bacon. Det är så otroligt gott!! När det känns övermäktigt är det gott att bara ha lite välrökt skinka till ibland. Jag tycker annars att sommaren borde vara det enklaste tillfället att gå ner i vikt: massa grillat, massa kall potatis å massa möjligheter till att röra på sig!

För att förhindra att jag äter kolhydrater när jag bjuds på det lr frestas i affären skall jag:
*visualisera bröllopsdagen - vilken jag vill jag vara då?
*muta mig med välmående saker såsom träningspass/massage/välmåendevård

Varje vecka bör planeras med två längre fysiska pass och något för välmåendet.
/Me

Ny våg?

Har gett upp hoppet om att min gamla våg ska vilja fungera... Om jag väger mig med fem sekunders mellanrum kan den visa uppåt 7 kg skillnad!! Det e ju en ganska viktig grej när man försöker gå ner i vikt. Jag har därför bytt till sambons våg, vilket resulterade i att jag väger 2 kg mer än vad jag trodde.. Man kan helt enkelt säga att det här med vad man väger är oerhört individuellt... och nyckfullt!! Såg på du är vad du äter då de var hos läkaren och vägde sig och tjejen uppmanas att gå upp på vågen utan att ta av sig sina stövlar. Vem, som drömmer om att gå ner i vikt, väger sig med stövlarna på?? Jag blev så deppig av att väga mer på sambons våg att jag helt tappat tron på att jag ska klara det. Att jag skulle väga mig med skorna på finns inte i min värld.

När jag gick på viktväktarna (tre år) så vägde man sig på torsdagen (mycket bra för då kan man fuska hela helgen å sen skärpa sig på måndagen). De där vägningarna blev bara mer och mer extrema för mig, jag kunde inte dricka efter kl 12 på dagen. JAg skulle ha så tunna kläder på mig som möjligt och knappt strumporna fick vara kvar på... Numera väger jag mig på måndag morgon - för att ha detta framför mig när helgen är. Men om jag syndar, då vågar jag inte ens väga mig, jag vet ju att jag har gått upp men orkar inte med psykiskt att se vågens siffror för då känns det så hopplöst. Bättre å kämpa till nästa måndag...

Jag såg att Bitten Jonsson och Anna Skipper ska ha gemensam kurs i Turkiet för mat och sockerberoende. Snacka om att vilja åka... Priset? 22000!!! Jag ska försöka köra hårt själv här i sommar. Det blir en prövning utan dagliga rutiner, men med hemstudier och tid att laga mat och motionera ska det bli kul å se å bevisa för mig själv att jag kan. Det enda orosmolnet är London efter midsommar men med god planering ska nog det oxå gå... Dags att googla lchf + london =).

Denna vecka blir det på matsedeln:
Varm Kycklingsallad med bacon och paprika
Squash-tagliatelle och köttfärssås
Korvgryta med paprika och Ajvar Relish

Har även provat ett nytt bröd som blev i brödlevsformat och som tyvärr inte blev någon favorit... Ostmarränger rockar dock än!! =).

Här kommer helt enkelt: en ny våg av vilja!!!

Get it right!!

Som ett äkta Glee-fan döper jag härmed inlägget till senaste låten "Get it right!" det är temat för mitt liv just nu. Att göra rätt. Att just denna gången ska det bli rätt, och jag ska inte sluta - med något! Jag ska prioritera det som får mig må bäst (ofta är det att jobba de där extra timmarna en lördag så blir veckan så mycket skönare), eller att välja rätt mat (så jag håller alla seretoniner å tjofräs i kroppen på en bra nivå å utsöndrar lyckokänslor).

Lycklig! Det är verkligen så jag känner mig! Jag är lycklig över mina personliga relationer, att de utvecklas, att de blir fler, att det är vår och folk börjar komma ut ur sitt ide, att jag ska till London på semestern (det är värt pengarna intalar jag mig), att få planera mitt bröllop på riktigt riktigt!, att fått hedersuppdraget att va värdpar på min kompis bröllop (fastän jag inte nått minus 50 än!). Det är skönt att va lycklig! Jag e t.o.m. lycklig över mitt hem fastän jag tycker jag bor i fel hus å bara väntar på att det vi vill köpa ska bli ledigt (även om jag måste spara massa pengar först!!).

Jag tror det är maten som ger denna lugna och lyckliga känsla, men även att jag återigen börjat med att säga tre saker jag gjort bra/är nöjd med att jag gjort under dagen som gått innan jag ska sova, och ber om styrka för något imorgon eller säger en önskan om hur jag ska hantera något imorgon. Det är läskigt hur mycket det spelar roll för mig att jag tar mig tid två minuter å gör detta!!

Den här gången, med förlovningen, med vikten, med jobbet - så ska det bli rätt!!!

störd hjärna

Jag blir så deppig den fjärde vägningsmåndagen varje månad att jag får svårt att inte trösta mig med mat. Det är konstigt det där hur hjärnan fungerar: "nej usch, jag har gått upp i vikt, bäst jag tröstäter lite". HELT SJUKT STÖRT!!! å ändå så e det lite så man fungerar.. Iaf jag, jag blir inte peppad av viktuppgång, jag blir peppad av viktnedgång... Det e så mycket enklare då... Att skärpa sig, när man vet att det fungerar...

Igår bakade jag Airams Rocky Road (se receptsidorna) å bara njuter... De e så goda.. jag gjorde ju iofs lite annorlunda så klart för palla orka rosta en av nötterna... jag stekte alla i stekpannan, men originalreceptet sa att en av dem skulle vara rostade...

Åt grillat igår med, bara fick för mig att jag skulle grilla. Efter att ha tittat i kylen så fick jag ihop fläskkarre med grillolja, coleslaw på fänkål, morot, vitkål, creme fraiche, sambal oelek, sweet chilisås, bostongurka (ytterst lite av de två sista). Det blev supergott =). Å finns det något som luktar godare än när folk grillar.. å för en gångs skull var det från mitt hus det luktade när folk cyklade förbi =).

Tillbaka till inledningen, jag har iaf bestämt mig för att bara väga mig tre av fyra måndagar.. den där fjärde gången i månaden när det inte ens e mitt eget fel att jag gått upp så ska jag hoppa över. Å en annan sak. I fredags tog jag en bit rulltårta - fastän svärmor hade gjort hela sin tjejmiddag och dessert så jag skulle kunna plocka bort det jag inte ville äta. Det var nästan oartigt av mig att fuska då. Men det gjorde jag, å nästa dag kunde jag inte hålla mig, å inte dagen efter det heller.. Jag som brukar sköta mig så.. Var på inredningsparty hos en vän å åt kakor så jag skämdes!!! Jag kan bara inte slut. Jag måste låta bli helt. Note to self!!

Kämpa på! Vi blir fler - fler ser ljuset ;).

Mot minus 50!!

Idag var bloggens första tillfälle att få ändra vågens placering på min väg mot minus 50!! Det kändes oerhört bra, särskilt med tanke på hur gott och lyxigt jag ätit förra veckan! Nu väntar en ny vecka med god, härlig mat. Det är nog ändå ett kilo men än mer att det syns, å känns i hållningen! Glömde mäta midjan men det gör inget för det känns roligare å mäta det varje månad, lr om man står still på vågen...

Idag blir det kyckling med cremefraiche å soltorkade tomater och palsterpommes till lunch.
Sen squashplättar med räkröra till middag. Däremellan blir det en smörgås å en lchf-bounty. mums.. =).

Å jag hoppas på få va lika glad nästa måndag!!!

Jordgubbsdröm...

Hittade detta receptet på jordgubbspaj (och en mysig lchf-are) på en trevlig blogg ute i cybervärlden.

Bortse mandelkvarnens smulor... Den var underbar!

Det du behöver är:
jordgubbar
1 dl kokos
2 msk + 1½ dl mandelmjöl
1 msk sukrin
25 gram smör

Klyfta jordgubbarna och lägg i en smord liten ugnsfast form.
Pudra över lite vaniljpulver och 2 msk mandelmjöl.
Blanda ihop smör, mandelmjöl, kokos och sukrin med fingrarna eller en gaffel och lägg som ett lock över jordgubbarna.
Strö ev. över lite mandeflagor.
Grädda i mitten av ugnen ca. 15-20 minuter i 175°C
(Recept från: Annikas blogg)

Alla dessa diet-upplevelser!!

Alltså, idag har jag upplevt både positiva och negativa saker som gör min väg mot minus 50 både gladare och jobbigare!

Jag vill börja med en positiv men måste tyvärr dra hela historien först: Letade kokosolja till lchf-bounty, var på Hälsokraft på Flanaden i Värnamo. Tittade i säkert en tio minuter på den å diskuterade med min medhavda kompis om vilken sort man skulle välja. Vi var de enda i butiken hela tiden men aldrig erbjöds vi hjälp. Jag frågade sedan efter pofiber men fick svaret efter koll i datorn att det hade de inte. Nu hade jag valt just denna butik för jag e lite kinkig mot konkurrens, tycker inte om när det öppnar små konkurrerande butiker i en så liten stad som denna, risken e att båda ger upp. Detta var alltså den stora s.k. etablerade. Tackade för mig och gick till den pyttelilla andra, Life. Jag frågade efter pofiber, de hade inte det men hon tyckte hon kände igen det, googlade det på deras dator, visade bild på förpackningen och sa att hon trodde "att Kvantum skulle ha vid sin glutenavdelning, fanns det möjligtvis något annat jag behövde hjälp med?" Jo, jag har ju funderat på det här med kokosolja å vilken sort, å jag ska baka kakor, å om jag likaväl kan ta den jag hade hemma. EFter förhört sig om vad jag hade hemma tyckte hon det gick lika bra men ville jag ändå köpa så brukade iaf "de som följer lchf-dieten använda denna" sa hon och pekade. Jag köpte direkt (plus att det var 20 kr billigare!) Vilken toppenservice!!

Stärkt av detta tänkte jag skapa en egen "bakelse" på Stigs kondis efteråt. Frågade om man kunde få en skivad frukt (de säljer frukt styckvis oxå) med en klick grädde på. Tjejen i kassan: "Grädde? Frukt? med grädde på? Hurdå? eller jag menar, jaha, ja vänta så ska jag fråga någon. (vänder sig om till kvinnan bakom) Kan vi göra en skivad frukt med grädde på?" Kvinnan: "Frukt? Med grädde på?" Hon ger en lång varfördåblick till tjejen i kassan varpå jag säger "vilken frukt som helst, skivad, med grädde på" Får då till svar att jao, det skulle de ju kunna klara av... å sen diskuterade de lite vad jag skulle betala för den... Så trist att det aldrig kan vara "ja absolut, det ska vi ordna, något annat önskemål?" Nu fick jag ju givetvis banan och sprutgrädde... men ändå... Det är värt att försöka å så puckad var inte ordern, tycker jag, att man ska behöva stirra som fån på varandra...

Här kommer däremot en positiv kassaupplevelse: Max i Värnamo. Jag frågar om jag kan få beställa den nyaste hamburgaren (Grande) fast med originaldressing och Salladsbladsbrödet, morötter till oxå, och extra dip. INGA PROBLEM, NÅGOT MER? Så borde det va överallt.. ibland skulle jag vilja driva ett cafe själv å visa hur det borde vara!!! Värnamo är tråkigaste fikastaden för Stigs bakeri äger alla cafeer! Jag skulle driva ett coolt cafe med alla sorters dietmat! =). Skulle döpa det till Possible för att allt ska vara möjligt... Däremot rekommenderar jaginte hamburgaren för det rann nog en halv dl vätska ur den och ur min sambos oxå.. skitäckligt!!!

Imorgon ska jag på konferens, blir spännande att se vad jag får uppleva då i fråga om kan lr inte kan hjälpa mig ändra kosten...
Jaja.. man får kämpa... Coolt att hon på Life kunde hänvisa till hur andra lchf-ätare handlar =).

Dagens kost

Frukost: Omelett på tre ägg, vispgrädde å fetaost och gurka till.

Mellis: En bit fröbröd med vaggerydskorv på (högt köttinnehåll å svenskt)

Lunch: 3 tjocka korvar med 73% kött. Dressing, ketchup å senap på.

Mellis: Vispad grädde med eko o rättvisemärkt kakao å sötningsmedel

Middag: Köttbullsmacka på fröbröd med rödbetssallad

Mums!! =).

Att inte kunna hålla sig...

Vägde mig idag. Hade typ gått ner ett hg!! haha.. måste hålla mig.. men det var bara så konstigt att det verkligen kändes som hela magen hade dragit ihop sig. Den var inte stor å pluffsig som bara för tre dagar sedan!! Jag trodde absolut att jag iaf hade tappat ett par liter vatten!!

Klockan är för övrigt 16.54, onsdag 30 mars

Ur led är tiden

är ett känt citat... Ev. har jag äntligen lyckats få till hur man ändrar tiden på det man skriver.. frågan är om man kan göra det i efterhand.. men ändå..

Idag har jag testat lchfbutikens tacochips/knäcketacos lr vad man ska kalla dem. Jag tycker att om man gjorde 25 små runda blev de grymt tjocka, ca 5-6mm å det va inte så gott.. ska nog göra tunnare om jag gör dem igen.. annars funderar jag på om de kan fungera som botten i en tacopaj.. de höll ju ihop mycket bra iaf!

Nästa gång jag ska baka ska jag prova dessa Bountykakor... de ser helt å hållet superljuvliga ut!!! ÅTerkommer med utvärdering av dem.

Nähä.. där gick det inte styra datumet.. det blev fördröjt tills bloggen tycker denna tid e passerad!! Grrrr... kl. e iaf 19:24 den 29e mars

L

En sorts kärlek

Just nu är klockan 07.53 tisdag morgon

Igår såg jag filmen "en sorts kärlek". Den var allt kritikerna utlovade att den skulle vara - gräslig, intressant, sevärd - men inte dålig. Den var definitivt värd tiden. Frågan är dock om den är värd eftertiden det tar att bearbeta den. Lr så beror det på att jag efter jag sett den sanna berättelsen om en otrogen gift man fick jag spendera 30 minuter kl 22 på kvällen, i mörkret, med att sitta utelåst på stentrappan å inte få tag på min sambo å inte veta var han höll hus...

Det som däremot slog mig i filmen var något jag tänkt på förut, men som här blev så uppenbart. I Nässjö, på väg ner mot spår 5/7 står det klottrat "om du springer fort och skrattar ser ingen att du är ful". I denna filmen var frun - Carmen - den vackraste mannen Stijn hade sett. Å hon var vacker, otroligt vacker, levnadsglad och skrattade hela tiden. Men när det blev sämre och sämre mellan dem, då de fick olika problem, slutade hon le och vips var hon inte vackrare än någon annan. Dock måste man nästan vara så levnadsglad för att orka vara så glad hela tiden. Sedan är hon bara det på film. Tror inte någon är det alltid. Däremot tror jag att alla är vackra när de ler och mår bra. Jag ska le och må bra mer, tänkte jag igår, å idag är hela ansiktet söndergråtet.. då är det svårt att le ärligt!

Räkneexempel!

Verkar som klockan på min blogg går fel men jag hittar inte hur man ska åtgärda det. Hittade i hjälpen var man ska ändra det men den funktionen finns inte där de säger den ska va!! Å jag tror inte jag klarar att räkna ut hur mycket den går fel. Om någon annan har lust så är klockan nu 18:02 iaf.

Det jag dock ska räkna ut är detta: Hur lite kan man väga om man går ner 0,5 kg i veckan? Jag brukar alltid tycka att det går så himla sakta. Men låt oss stipulera att jag går ner 0,5 kg i veckan och att allt över det är bonus. Det är ett snitt jag skulle kunna ta utan större ansträngning om jag faktiskt skiter i att äta godis å sådant.

Om vi räknar på ett år, mars/april nästa år, då skulle jag ha gått ner 26 kg. Då har jag totalt 17 kg kvar.

Går jag ner 0,7 kg i snitt är det hela 36,4 KG!!! Då skulle jag bara ha 6,6 kg in i mål!!! Och väga mindre än jag någonsin gjort på den här sidan högstadiet!!!

Det betyder att varje hekto räknas. Ett hg extra i veckan ger alltså 5 kg extra viktnedgång per år. Med andra ord är varje hekto värt att kämpas för!!! Och varje kaka som sätter mig tillbaks ett kilo är värd att avstå ifrån.

Detta inlägg ska jag försöka minnas att läsa så ofta jag behöver! Kanske borde jag spela in det bland låtarna i iphonen så det spelas lite då å då... Som pepp-talk som jag laddade ner häromdagen men fann mest störande!

Måndag morgon

Riktigt skönt att va igång. Mat idag ser ut så här:

Frukost: 2 ägghalvor med mayo (skulle ätit tre men hann inte =S.)
Mellis: Fröbröd med ost, skinka och gurka
Lunch: Tacopaj
Mellis: Chokladboll
Middag: Fiskfile panerad i sesamfrön, grillad zucchini och Karls Hollandaisesås

Blir en bra dag idag som vanligt =).

VIKTigt

Jag skrev in mig hos VV för första gången när jag var 19 år. Jag har dock "bantat" längre än så. Faktiskt så länge jag kan minnas har jag blivit tillsagd att hålla igen. Har följt med mamma på träning, ridit, orienterat, å drömt om att en dag vakna upp å bara vara smal.


Som vuxen vet jag att så funkar det inte. Varje val idag påverkar mitt liv imorgon, och nästa dag, och nästa. Allt är en kedjereaktion av känslor, påverkan och förhållanden till varandra, inom och utanför kroppen. Med VV gick jag ner 45 kg. Jag nådde alltså inte målvikten. Jag hade fyra kg kvar och tyckte att jag fortfarande inte dög, att varje hekto som jag gick ner var en så blodig kamp att jag inte orkade kämpa mer.


Sen dess har jag läst "Självkänsla nu" och "Sockerbomben" och börjat må riktigt bra. Har samtalat, ältat å vridit å vänt på mig och mitt liv med riktigt bra vänner och samtalspartners. 2006 bytt jag och en vän till GI. Det lät ju otroligt när jag hörde av en jag jobbade med att de "bantade" genom att äta kött och goda såser. Jag testade, och trivdes ypperligt. Det var lätt att gå ner, matfixeringen försvann. JAg slutade att fundera på vad jag skulle få äta nästa måltid så fort jag svalt sista tuggan som jag gjort tidigare. Varje måltid/mellanmål var en fröjd och tillfredsställelse. 2010 bytte jag till LCHF då jag tyckte det fanns för lite bra och varierade recept på rivstarten där jag alltid måste hålla mig för trots att mina vinster med GI rivstart/LCHF är oändliga så helt plötsligt sitter jag där med en kanelbulle i handen å fattar inte vad som slagit mig. Planering är a och o!



"Matrevolutionen" är en fantastisk bok och jag har just nu gjort mitt genom att låna ut mitt ex för andra gången, samt att jag försöker vara det där bra exemplet! Jag sprider recept och debaterar på jobbet (säkert skönt att jag gått från politikdiskussioner till kostdiskussioner - men säkert snart lika jobbigt - note to self! inte va fanatisk!). Med LCHF köpte jag "LCHF husmanskost" som är världens bästa kokbok och som jag verkligen verkligen älskar!!! Ska lägga upp mina favoritrecept som jag provar från tidningar och sådant så snart jag får tid...

Idag skickar jag med kvällens chokladbollar:
100g smör, 150 g kokos, 1 dl sesamfrön, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk sötning, 2 msk grädde, 1 msk vatten, blanda, rulla i kokos, ställ på kylning! Mums!

Ny blogg!

Välkomna! Jag gör mitt webbaserade LCHF-utkommande på denna blogg.